La nutrición deportiva para maratón ya no es solo sobre ingerir carbohidratos. Es una ciencia de precisión que equilibra hidratación, timing metabólico y tolerancia individual. Santa Madre, empresa de Elche especializada en nutrición de resistencia, demostró su eficacia al apoyar a Yosif Kechelja en su récord de 1:59:41 en Londres. Su enfoque minimalista —menos líquidos, menos geles, mayor control— redefine los estándares globales.
¿Por qué la nutrición deportiva para maratón debe ser individualizada?
Cada corredor procesa carbohidratos, líquidos y electrolitos de forma distinta. Sawe consumió 115 g/h de carbohidratos. Kechelja, en cambio, se mantuvo en torno a 60 g/h. Esta diferencia no es casual: responde a su capacidad gástrica, eficiencia oxidativa y perfil genético mitocondrial.
Factores que determinan la estrategia nutricional
- Tasa de vaciamiento gástrico: varía entre 300 y 800 ml/hora según el atleta.
- Umbral de tolerancia a fructosa: hasta un 30 % de corredores presenta malabsorción.
- Adaptación crónica al ayuno intermitente: mejora la oxidación de grasas, reduce la dependencia de geles.
¿Qué implica una estrategia minimalista en maratón?
La estrategia minimalista no significa menos nutrición. Significa menos intervención innecesaria. Santa Madre eliminó avituallamientos en el 5K y 40K para Kechelja. También omitió el del 35K tras un fallo operativo. El déficit de 12 g de carbohidratos fue asumido por su perfil metabólico entrenado.
Ventajas comprobadas
- Menor riesgo de hiponatremia y distensión gástrica.
- Mayor estabilidad de la glucemia en fases tardías.
- Reducción del 22 % en náuseas reportadas en estudios de campo (2025, Journal of Sports Sciences).
¿Cómo impacta esta nutrición deportiva para maratón en la economía del sector?
Santa Madre facturó 876.086 euros en 2023. Su crecimiento anual supera el 34 %, impulsado por contratos con equipos olímpicos y acuerdos con federaciones autonómicas. El mercado español de suplementación deportiva alcanzó los 427 millones de euros en 2025, según el Observatorio Nacional del Deporte. El segmento de nutrición personalizada representa ya el 28 % de ese total.
Datos Clave
- Santa Madre opera con protocolos validados por la Agencia Española de Protección de la Salud en el Deporte (AEPSAD).
- Sus fórmulas cumplen el Reglamento (UE) 2023/1622 sobre suplementos sin sustancias dopantes.
- El 92 % de sus clientes élite reportan mejora en la tasa de recuperación muscular a las 24 h post-race.
- La empresa invierte el 18 % de sus ingresos en I+D, con colaboración activa con la Universidad Miguel Hernández.
¿Qué marco legal regula la nutrición deportiva para maratón en España?
No existe una ley específica para nutrición deportiva. Sin embargo, su práctica se rige por tres pilares: el Real Decreto 1205/2010, sobre suplementos alimenticios; el Código Mundial Antidopaje (WADA), actualizado en 2025; y las directrices de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) para productos con efecto fisiológico.
Obligaciones clave para empresas y profesionales
- Certificación de libertad de dopaje en cada lote de producción.
- Etiquetado obligatorio de dosis máximas diarias y advertencias de contraindicación.
- Registro sanitario previo a la comercialización de productos con efecto metabólico.
El caso de Kechelja no es una excepción. Es un modelo replicable. La nutrición deportiva para maratón ya no se diseña en laboratorios genéricos. Se construye en pista, con datos reales, bajo supervisión clínica y alineada con el marco regulatorio vigente.
