La gastronomía ha emergido como un pilar fundamental en el desarrollo turístico de la Comunitat Valenciana, transformándose en un motor económico, social y cultural. En 2025, el turismo gastronómico se ha consolidado como una de las tendencias más destacadas, con un impacto económico que supera los 16 millones de euros. Este fenómeno no solo resalta la riqueza culinaria de la región, sino que también posiciona a la Comunitat Valenciana como un destino atractivo en el panorama internacional.
### La Marca L’Exquisit Mediterrani: Un Símbolo de Calidad y Tradición
Bajo la marca L’Exquisit Mediterrani, la Comunitat Valenciana ha logrado presentar su oferta gastronómica como una experiencia única. Esta iniciativa, impulsada por Turisme Comunitat Valenciana, ha reunido a cerca de 100 restaurantes y más de 120 entidades y asociaciones, creando una red sólida que promueve la excelencia de la cocina mediterránea. La marca no solo representa la calidad de los productos locales, sino que también se asocia con la hospitalidad y la sostenibilidad, valores que son esenciales para atraer a turistas que buscan experiencias auténticas.
La consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marián Cano, ha enfatizado que la gastronomía es uno de los grandes activos de la región para generar empleo y fortalecer el tejido empresarial. En este sentido, el turismo gastronómico se ha convertido en la sexta actividad que más gasto genera en España, con un crecimiento del 24% en comparación con los niveles previos a la pandemia. Este auge no solo beneficia a los restaurantes y chefs, sino que también estimula la economía local, creando oportunidades para productores y proveedores de alimentos.
### Alicante: Epicentro Gastronómico en 2025
Uno de los hitos más significativos de este año es la designación de Alicante como Capital Española de la Gastronomía 2025. Este reconocimiento ha activado una agenda cultural y promocional que se espera genere un retorno de más de 15 millones de euros en promoción y difusión. Con más de 1.700 establecimientos, Alicante ha logrado fusionar tradición y modernidad, ofreciendo una identidad culinaria propia que atrae tanto a locales como a turistas.
Entre los eventos destacados se encuentra la feria Alicante Gastronómica, programada del 3 al 6 de octubre, que contará con la participación de 130 chefs con estrellas Michelin y Soles Repsol, así como 260 expositores y más de 450 actividades abiertas al público. Este tipo de eventos no solo promueven la gastronomía local, sino que también posicionan a Alicante como un referente en el ámbito culinario a nivel nacional e internacional.
Además, la ciudad acogerá la semifinal del Concurso Cocinero y Camarero del Año 2025-2026, lo que refuerza aún más su papel como epicentro culinario. La colaboración de Turisme Comunitat Valenciana en la promoción de estos eventos es crucial para consolidar la imagen de Alicante como un destino gastronómico de primer nivel.
### La Diversidad Gastronómica de la Comunitat Valenciana
La riqueza gastronómica de la Comunitat Valenciana se manifiesta en una variedad de eventos y ferias que celebran la singularidad de cada región. Desde la Feria del Melón de Xilxes hasta la Nit del Vi de La Nucia, cada evento resalta los productos locales y las tradiciones culinarias. Por ejemplo, el Concurso Internacional de Paella Valenciana, que se celebrará en Sueca, atrae a participantes de todo el mundo, subrayando la importancia de este plato emblemático en la cultura valenciana.
El enoturismo también juega un papel fundamental en esta estrategia, con la Federación de Enoturismo de la Comunitat Valenciana promoviendo rutas del vino en las cuatro provincias. Esta iniciativa no solo apoya a los productores de vino locales, sino que también enriquece la experiencia gastronómica de los visitantes, quienes pueden disfrutar de maridajes únicos entre la gastronomía y los vinos de la región.
La promoción de base es otro aspecto clave en la estrategia de Turisme Comunitat Valenciana. A través de iniciativas como los Gastroalmuerzos, la Ruta de la Cuchara y las Jornadas de Arroces, se busca democratizar el acceso a la experiencia gastronómica, permitiendo que tanto turistas como locales disfruten de la riqueza culinaria de la región. Estas acciones, junto con la participación en ferias y eventos del sector turístico, son esenciales para visibilizar la oferta gastronómica de la Comunitat Valenciana.
### Un Futuro Sostenible y Comprometido
El modelo gastronómico de la Comunitat Valenciana se basa en una colaboración entre el sector público y privado, con un fuerte enfoque en la sostenibilidad y la innovación. Con más de 120 entidades y destinos adheridos a la estrategia gastroturística, la región se proyecta hacia el futuro con ambición y solidez. La gastronomía no solo se presenta como un atractivo turístico, sino como una forma de vida que conecta a las personas con su cultura y tradiciones.
La Comunitat Valenciana está en un camino de transformación, reafirmando su compromiso con una gastronomía que no solo se consume, sino que se vive. L’Exquisit Mediterrani se erige como la marca que encapsula la esencia de esta tierra, ofreciendo a los visitantes una experiencia que va más allá de la comida, invitándolos a explorar la riqueza cultural y la diversidad de sabores que la región tiene para ofrecer.
